Морс из клюквы: рецепт

В чем польза клюквенного морса?

Клюква – мелкая ягода красного цвета, которая растет преимущественно в заболоченной местности, а также в лесах. Содержит следующие полезные для организма человека компоненты:

• витамины – С, группы В, К1 и РР;
• микроэлементы – медь, железо, калий, марганец, цинк и другие;
• органические кислоты – лимонную, яблочную, бензойную, щавелевую.

Даже если ягоду перед использованием замораживают (для длительного хранения), она сохраняет свои полезные качества.

Благодаря такому составу, морс из замороженной клюквы, приготовленный по традиционному рецепту:

• помогает при авитаминозах;
• устраняет жар;
• оказывает мочегонное воздействие;
• обладает антибактериальным и противовоспалительным действием;
• способствует выведению токсинов и лишней жидкости из организма;
• укрепляет стенки сосудов, повышает их эластичность и прочность;
• мягко снижает артериальное давление.

Напиток тонизирует, избавляет от усталости, повышает работоспособность, а также улучшает сон. Зимой его пьют теплым, сразу же после приготовления, а летом охлаждают (ставят в холодильники или добавляют кубики льда).

Как правильно приготовить клюквенный морс?

Приготовить морс из клюквы в домашних условиях несложно, для этого понадобятся три ингредиента – ягоды, вода и сахар (вместо него иногда добавляют мед). Чтобы напиток сохранил свои полезные свойства, нужно соблюдать следующие правила:

1. Правильный выбор посуды – предпочтение отдают стеклянным, деревянным, керамическим приспособлениям, которые не окисляются. Варят напиток в эмалированной емкости.
2. Минимальная термическая обработка – традиционный рецепт предполагает отделение сока от жмыха. Последний заливают водой, доводят до кипения и убирают с огня. Если продолжить кипячение, то витаминов в настое не останется, поскольку они разрушаются при высоких температурных показателях.
3. Соединение ингредиентов при температуре ниже 40° C – в таком случае сохраняются все полезные компоненты.Сок добавляют сырым, он не подвергается тепловой обработке.

Для того чтобы всю зиму готовить этот чудодейственный напиток, нужно запастись ягодой и выбрать лучший рецепт.Ребенку его можно давать, начиная с 1 года, но начинать лучше с 2-3 ложек.

Пошаговый рецепт морса из клюквы

Классический рецепт клюквенного морса прост, чтобы правильно приготовить напиток потребуется:

1. Подготовить необходимые ингредиенты: 0.5 кг клюквы, 2 литра воды (очищенной, кипяченой, родниковой)и 3 столовых ложки меда или 0, 5 стакана сахара (при желании можно сделать еще слаще).
2. Ягоды предварительно размораживают (если используется замороженное сырье), свежие – моют. Не допускается использование грязных, мятых плодов.
3. Помещают в стеклянную или керамическую посуду, затем измельчают при помощи блендера или мясорубки. Если этих приспособлений нет в наличии, используют деревянную толкушку или ложку.
4. Клюквенный сок процеживают через марлю и отставляют. Полученный жмых перекладывают в эмалированную емкость (миску или кастрюлю) и заливают его водой.
5. Добавляют сахар и ставят посуду с содержимым на огонь, доводят до кипения.
6. Сразу после закипания снимают кастрюлю с огня и оставляют остывать на полчаса.
7. Затем полученную смесь процеживают через марлю и смешивают с соком.

Напиток готов к употреблению! Его нужно пить свежим, не рекомендуется замораживать или кипятить.

Это классический рецепт, который при желании можно дополнить различными специями: гвоздикой, имбирем, кардамоном, корицей, мятой. Иногда вместе с клюквой используют также бруснику (ягоды берут в пропорции 1:1), добавляют лимонный или апельсиновый сок.

Как пить морс из клюквы: полезные советы

Чтобы обеспечить максимальную пользу для организма, нужно не только строго следовать рецепту приготовления напитка, но и правильно его пить. Вот несколько рекомендаций:

1. Нельзя употреблять клюквенный морс натощак, поскольку это может привести к проблемам с желудочно-кишечным трактом.
2. Не стоит пить больше 3 стаканов напитка в день.
3. После употребления следует прополоскать рот водой. Это необходимо для того, чтобы нейтрализовать негативное воздействие кислот и сохранить зубную эмаль (предотвратив ее разрушение).

Кому не рекомендуется пить клюквенный морс?

Несмотря на то, что этот напиток полезен для здоровья, и его регулярное употребление способно исцелить от многих болезней, некоторым людям его лучше не пить. Он противопоказан в следующих случаях:

• при индивидуальной непереносимости ингредиентов, которые входят в состав ягоды – может спровоцировать развитие аллергических реакций;
• при гипотонии – клюква понижает артериальное давление, поэтому не рекомендована гипотоникам;
• при повышенной кислотности и заболеваниях желудка и двенадцатиперстной кишки – чтобы избежать ухудшения состояния или обострения:
• при образовании камней в почках.

Во всех остальных ситуациях не стоит отказываться от этого живительного эликсира, а от души наслаждаться им в любое время года!