
Для того чтобы выпечка не пригорала и не прилипала к противню или форме, профессионалы используют специальные материалы (пергамент) и инвентарь (коврики с антипригарным покрытием). Такие принадлежности позволяют получить равномерно пропеченное изделие, исключая всевозможные погрешности в процессе выпекания.