Клюквенный морс – полезный и вкусный напиток, который наиболее популярен в зимнее время года. Для его приготовления используют свежие или замороженные ягоды.
Морс из клюквы хорошо утоляет жажду, способствует укреплению иммунитета, является природным источником полезных веществ (в том числе.биологически активных).
В чем польза клюквенного морса?
Клюква – мелкая ягода красного цвета, которая растет преимущественно в заболоченной местности, а также в лесах. Содержит следующие полезные для организма человека компоненты:
- витамины – С, группы В, К1 и РР;
- микроэлементы – медь, железо, калий, марганец, цинк и другие;
- органические кислоты – лимонную, яблочную, бензойную, щавелевую.
Даже если ягоду перед использованием замораживают (для длительного хранения), она сохраняет свои полезные качества.
Благодаря такому составу, морс из замороженной клюквы, приготовленный по традиционному рецепту:
- помогает при авитаминозах;
- устраняет жар;
- оказывает мочегонное воздействие;
- обладает антибактериальным и противовоспалительным действием;
- способствует выведению токсинов и лишней жидкости из организма;
- укрепляет стенки сосудов, повышает их эластичность и прочность;
- мягко снижает артериальное давление.
Напиток тонизирует, избавляет от усталости, повышает работоспособность, а также улучшает сон. Зимой его пьют теплым, сразу же после приготовления, а летом охлаждают (ставят в холодильники или добавляют кубики льда).
Как правильно приготовить клюквенный морс?
Приготовить морс из клюквы в домашних условиях несложно, для этого понадобятся три ингредиента – ягоды, вода и сахар (вместо него иногда добавляют мед). Чтобы напиток сохранил свои полезные свойства, нужно соблюдать следующие правила:
- Правильный выбор посуды – предпочтение отдают стеклянным, деревянным, керамическим приспособлениям, которые не окисляются. Варят напиток в эмалированной емкости.
- Минимальная термическая обработка – традиционный рецепт предполагает отделение сока от жмыха. Последний заливают водой, доводят до кипения и убирают с огня. Если продолжить кипячение, то витаминов в настое не останется, поскольку они разрушаются при высоких температурных показателях.
- Соединение ингредиентов при температуре ниже 40° C – в таком случае сохраняются все полезные компоненты.Сок добавляют сырым, он не подвергается тепловой обработке.
Для того чтобы всю зиму готовить этот чудодейственный напиток, нужно запастись ягодой и выбрать лучший рецепт.Ребенку его можно давать, начиная с 1 года, но начинать лучше с 2-3 ложек.
Пошаговый рецепт морса из клюквы
Классический рецепт клюквенного морса прост, чтобы правильно приготовить напиток потребуется:
- Подготовить необходимые ингредиенты: 0.5 кг клюквы, 2 литра воды (очищенной, кипяченой, родниковой)и 3 столовых ложки меда или 0, 5 стакана сахара (при желании можно сделать еще слаще).
- Ягоды предварительно размораживают (если используется замороженное сырье), свежие – моют. Не допускается использование грязных, мятых плодов.
- Помещают в стеклянную или керамическую посуду, затем измельчают при помощи блендера или мясорубки. Если этих приспособлений нет в наличии, используют деревянную толкушку или ложку.
- Клюквенный сок процеживают через марлю и отставляют. Полученный жмых перекладывают в эмалированную емкость (миску или кастрюлю) и заливают его водой.
- Добавляют сахар и ставят посуду с содержимым на огонь, доводят до кипения.
- Сразу после закипания снимают кастрюлю с огня и оставляют остывать на полчаса.
- Затем полученную смесь процеживают через марлю и смешивают с соком.
Напиток готов к употреблению! Его нужно пить свежим, не рекомендуется замораживать или кипятить.
Это классический рецепт, который при желании можно дополнить различными специями: гвоздикой, имбирем, кардамоном, корицей, мятой. Иногда вместе с клюквой используют также бруснику (ягоды берут в пропорции 1:1), добавляют лимонный или апельсиновый сок.
Как пить морс из клюквы: полезные советы
Чтобы обеспечить максимальную пользу для организма, нужно не только строго следовать рецепту приготовления напитка, но и правильно его пить. Вот несколько рекомендаций:
- Нельзя употреблять клюквенный морс натощак, поскольку это может привести к проблемам с желудочно-кишечным трактом.
- Не стоит пить больше 3 стаканов напитка в день.
- После употребления следует прополоскать рот водой. Это необходимо для того, чтобы нейтрализовать негативное воздействие кислот и сохранить зубную эмаль (предотвратив ее разрушение).
Кому не рекомендуется пить клюквенный морс?
Несмотря на то, что этот напиток полезен для здоровья, и его регулярное употребление способно исцелить от многих болезней, некоторым людям его лучше не пить. Он противопоказан в следующих случаях:
- при индивидуальной непереносимости ингредиентов, которые входят в состав ягоды – может спровоцировать развитие аллергических реакций;
- при гипотонии – клюква понижает артериальное давление, поэтому не рекомендована гипотоникам;
- при повышенной кислотности и заболеваниях желудка и двенадцатиперстной кишки – чтобы избежать ухудшения состояния или обострения:
- при образовании камней в почках.
Во всех остальных ситуациях не стоит отказываться от этого живительного эликсира, а от души наслаждаться им в любое время года!
