Шоколадный брауни – популярный американский десерт, напоминающий всем нам знакомое с детства пирожное «картошка». Рецепт классического брауни с какао без шоколада простой, поэтому с приготовлением сможет справиться даже начинающий кондитер.
Ингредиенты на 6 порций:
- пшеничная мука – 85 г;
- какао-порошок – 45 г;
- яйца – 2 шт.;
- сахарный песок – 200 г;
- сливочное масло – 115 г;
- соль – по вкусу.
Теперь пошагово расскажем, как приготовить домашний брауни с какао.
Шаг 1: подготовка продуктов
Подготовьте все продукты, согласно рецепту. Какао выбирайте натуральный – в нем не должно быть никаких вкусовых добавок. Сливочное масло должно быть качественным, без растительных добавок. Если вы хотите получить карамельный вкус пирожного, то белый сахар замените коричневым. Также вам потребуется кухонный инвентарь: глубокая миска, венчик для взбивания, форма для запекания, лопатка.
Шаг 2: растопка масла
Растопите сливочное масло удобным способом – на водяной бане или в микроволновке. Если вы выбрали второй вариант, то предварительно разрежьте масло на кусочки небольших размеров и поместите в контейнер. Сверху накройте бумажным полотенцем во избежание брызг при нагревании. Установите режим разморозки или самую низкую мощность, если в вашей микроволновке предусмотрена такая функция. Начните растапливать с 5 секунд, затем проверьте готовность. Если масло не растопилось, повторите процедуру.
Шаг 3: смешивание ингридиентов
В миску, где будет замешиваться тесто, вылейте теплое растопленное масло и добавьте сахарный песок. При помощи венчика хорошо перемешайте массу до полного растворения сахара.
Шаг 4: добавление яиц
Возьмите яйца и помойте их перед использованием, так как на скорлупе могут находиться бактерии. Вбейте яйца в миску с маслом и перемешайте до получения однородной массы. В данном рецепте не нужен миксер или блендер, а подойдет обычный венчик. Для улучшения вкусовых качеств добавьте в тесто щепотку соли. На этом этапе нужно включить духовку, установив температуру в 190°С, в режиме верх-низ.
Шаг 5: просеивание
Подготовленные муку и какао просеиваем через сито. Это нужно обязательно сделать, так как в них может находиться мелкий мусор. Помимо этого, таким способом можно разбить комочки и насытить продукты кислородом, в результате чего брауни получится более воздушным.
Шаг 6: перемешивание всех ингридиентов
Возьмите венчик и перемешайте все ингредиенты в миске до полной однородности. У вас должна получиться масса, по своей консистенции напоминающая густую сметану. Если тесто слишком густое, добавьте в него небольшое количество теплого молока.
Шаг 7: подготовка формы
Теперь нужно подготовить форму для выпечки. Этот рецепт позволяет использовать любую жаропрочную посуду. Если у вас силиконовая форма, то маслом ее не обязательно промазывать. Металлическую, стеклянную либо керамическую посуду, напротив, нужно смазать небольшим количеством растительного масла. Это необходимо сделать для того, чтобы брауни не пригорел. В форму вылейте шоколадное тесто и равномерно распределите его, воспользовавшись лопаткой.
Шаг 8: запекание
В заранее разогретую духовку поставьте форму с тестом. Время выпекания составляет 10 – 20 минут. При условии, что десерт должен остаться внутри слегка влажным, достаточно подержать его в духовке 10 минут. Обычно так готовится брауни с шоколадной начинкой: в тесто добавляются кусочки шоколада, которые при выпекании растапливаются. Классический домашний рецепт более простой, поэтому при желании можете держать выпечку в духовке до сухой зубочистки.
Шаг 9: сервировка
Готовый брауни нужно нарезать на небольшие квадратики и можно подавать к столу. Пирожное украсьте кружочками банана или малиной, а сверху полейте растопленным шоколадом. Получается невероятно вкусно и очень красиво!
Брауни с какао за 5 минут
Шоколадный домашний десерт можно приготовить в считанные минуты, даже не имея духовки! Рецепт классического брауни подходит и для микроволновки, а вместо формы для выпечки используется обычная кружка. Если она объемом 200-250 мл, то потребуется 5 ст. л. муки, 50 мл молока, 6 ч. л. какао, 30 г сливочного масла и щепотка соли.
Сначала нужно растопить сливочное масло в микроволновке. Затем добавьте сахарный песок и соль, тщательно перемешайте. Теперь нужно влить молоко и снова перемешать. Муку и какао просеиваем и добавляем в смесь. Все ингредиенты перемешиваем до получения однородной густой массы. Наполните кружку тестом, разравнивая его сверху ложкой. Поставьте в микроволновку и включите максимальную мощность. Время готовности – 2 минуты 30 секунд. Сверху пирожное в кружке можно посыпать сахарной пудрой, украсить кружочками бананов или ягодами. Вкусный десерт готов – быстро, просто и невероятно вкусно!
