Эль является популярной разновидностью английского пива. Такой напиток изготавливают путем теплого брожения, благодаря чему получают насыщенный сладкийвкус с фруктовыми нотками. Он содержит алкоголь – от 5 до 6,5 %.
Имбирный эль – безалкогольный газированный напиток, который по своим вкусовым качествам похож на лимонад.Это вовсе не пиво с добавлением корняимбиря, а приятный коктейль из растительных ингредиентов и специй, который освежает и утоляет жажду.
История возникновения имбирного эля
Что такое имбирный эль, теперь известно, не менее интересно узнать, откуда он появился. Первое упоминание об этом безалкогольном напитке отмечено в 1850 – х годах, его связывают с именем известного ирландского хирурга и фармацевта Томаса Кантрелла. Первоначально это была полученная путем брожения прозрачная жидкость с характерным ароматом имбиря и сладковатым привкусом.
Аналогичный сухой продукт был изобретен немногим позже – в 1904 году Джоном Маклафлином из Канады. Этот известный химик открыл собственное предприятие по изготовлению газированной воды, после чего приступил к созданию вкусовых экстрактов, которые растворялись в воде. Продукция приобрела популярность в Америке во времена сухого закона. Экстракт растворяли в спиртовой основе, получая ароматный алкогольныйкоктейль.
Как приготовить имбирный эль в домашних условиях?
Рецептприготовления этого безалкогольного напитка прост – его можно легко сделать в домашних условиях. Для этого понадобятся следующие компоненты:
- 200 г корня имбиря;
- 1 лимон среднего размера;
- ¾ стакана коричневого сахара (в случае отсутствия можно заменить обычным белым);
- 2 стакана воды (можно взять родниковую);
- 1 литр сильногазированной воды – если дома есть сифон, то воду можно газировать самостоятельно;
- 3 штуки черного перца горошком – при желании добавляют и другие специи на свой вкус.
Чтобы приготовитьэль, выполняют следующие действия:
- Моют корень имбиря, очищают от кожуры и измельчают (на терке с мелкими отверстиями или при помощи блендера).
- Срезают цедру с лимона и тоже измельчают аналогичным способом.
- Полученную массу помещают в эмалированную емкость, добавляют воду (2 стакана) и специи.
- После закипания ставят на медленный огонь и продолжают варить на протяжении 10 минут.
- Затем добавляют сахар и перемешивают до полного растворения в жидкости.
- После этого варят еще не менее 15 минут.
- Полученный отвар остужают и процеживают через несколько слоев марли.
- Переливают в стеклянную емкость и добавляют газированную воду.
Имбирный эль можно пить как в теплом, так и в охлажденном виде. Когда напиток настоится несколько часов в холодильнике, он напоминает лимонад. Хранить его рекомендуют не больше недели в холоде в стеклянной посуде. По истечении указанного времени он теряет свои вкусовые качества.
Существует еще один вариант приготовления имбирного эля – путем брожения. Этот рецепт немного сложнее и требует определенных затрат времени, но результат того стоит. На начальном этапе потребуется подготовить:
- 2 литра фильтрованной воды;
- 0,5 стакана органического сахара;
- 100 г очищенного корня имбиря;
- 0,5 стакана свежевыжатого сока лимона или лайма;
- 0,5 чайной ложки соли (лучше отдать предпочтение морской или гималайской);
- 0,5 стакана имбирной закваски.
За несколько дней до приготовления напитка нужно сделать закваску. Для этого берут по 50 грамм сахар и нечищеного, порезанного мелкими ломтиками имбиря, заливают 1 литром воды и перемешивают. Накрывают марлей, а на следующий день снова добавляют 50 грамм имбиря и сахара. Так повторяют до того момента, когда смесь начнет бродить (на поверхности появятся пузырьки воздуха).
Теперь можно приступать к приготовлению основы, для этого:
- Воду, сахар, имбирь, сок и соль помещают в кастрюлю (эмалированную) и доводят до кипения.
- Выключают и дают остыть при комнатной температуре.
- Смешивают основу с закваской, разливают в бутылки и оставляют бродить в светлом месте (на это уходит около недели). Если крышка герметичная, то раз в сутки ее открывают, чтобы выпустить лишние пузырьки углекислого газа.
Получаем вкусный, полностью натуральный лимонад с насыщенным вкусом, от которого сложно оторваться.
Чем полезен имбирный эль?
Натуральный имбирный эль – это не только ароматный и вкусный, но и полезный напиток. Он включает в себя значительное количество ферментов и пробиотиков, которые благотворно воздействуют на организм человека. Польза данного продукта заключается в следующем:
- помогает стабилизировать артериальное давление;
- снижает риск возникновения онкологических заболеваний;
- способствует улучшению кровообращения и снижению болей в мышцах;
- устраняет расстройства пищеварительной системы и тошноту;
- понижает уровень холестерина в крови;
- позволяет быстро справиться с заболеваниями дыхательной системы и одолеть вирусные инфекции – способствует уменьшению кашля и жара.
Следует отметить, что перечисленными положительными характеристиками не обладает газированный лимонад, который продается в магазинах. Такие продукты содержат добавки и консерванты, которые не несут никакой пользы, а лишь содержат пустые калории. Поэтому стоит остановить свой выбор на натуральных напитках, которые помогают восстановить здоровье и отличаются превосходными вкусовыми качествами.
