Домашняя выпечка обычно получается вкуснее, чем в кафе и ресторанах. Но далеко не каждая хозяйка уделяет внимание украшению десертов, предпочитая не тратить на это время или считая это слишком непростой задачей. Но существует множество способов красиво украсить торт или пирожные, используя самые обычные продукты и не прикладывая особых усилий.
Шоколадная крошка или глазурь
Когда времени на украшение десерта не осталось, возьмите обычный шоколад и натрите его на средней терке. Стружкой посыпьте изделие и отправьте в холодильник застывать.
Второй вариант использования шоколада – создание плоских фигурок из сладкой глазури. Для этого нужно растопить шоколадную плитку, затем вылить на пергамент и подождать, пока он слегка не застынет. Ножом вырежьте фигуры. Желаемую форму можно получить и при помощи специальных трафаретов. Из глазури отлично получаются ажурные украшения, оригинальные орнаменты и надписи.
Фрукты и ягоды
Самый простой вариант декорирования десертов – использование свежих фруктов и ягод. Это не только очень красиво, но и невероятно вкусно, особенно в сочетании с основным сладким блюдом. Если вы берете ягоды, то только свежие, так как замороженные выглядят менее аппетитно и содержат много влаги. Наиболее часто для украшения десертов используют голубику, малину, клубнику и ежевику.
Из фруктов кондитеры обычно предпочитают ананасы, персики, груши, киви и манго. Их режут на кубики или укладывают сверху горочкой или по периметру изделия. Дополнительно можно полить сладким соусом или украсить взбитыми сливками.
Карамельный декор
Украшение из карамели на любом десерте будет выглядеть отлично. Для приготовления карамели понадобится 6 ст. л. сахара, 2 ст. л. воды, 3 мл уксусной эссенции и 2 г лимонной кислоты. В толстостенную посуду нужно насыпать сахар и залить его водой. Смесь ставим на плиту и нагреваем, постоянно помешивая, пока сахар полностью не растворится. Затем варим сироп еще 10 минут на медленном огне, добавляем уксусную эссенцию и перемешиваем. После этого добавляем лимонную кислоту, которая предотвратит засахаривание карамели. Опускаем посуду в холодную воду и начинаем рисовать. Это могут быть листья, завитушки, паутинка и любые другие узоры или предметы.
Украшение десерта на тарелке
Красивая подача десерта на тарелке создает первое впечатление о блюде. И для этого не нужно учиться на повара-кондитера, а достаточно знать секреты правильного оформления десертов. В ресторанах обычно используют жидкую поливку и зелень – чаще это листья мяты. В домашних условиях сделать аналогичное оформление не вызовет сложностей. Поливать нужно и десерт, и саму тарелку. Узор может быть неровным и прерывистым. Дополнить оригинальный вид можно ягодами и даже живыми цветами.
Маршмеллоу
Максимально простой способ украшения любого торта, пирожных, трайфлов в стаканчиках и других десертов – маршмеллоу. Из них можно сделать горку, сердце, цветы и многое другое. Такой украшение отлично сочетается с меренгами, печеньем, ягодами и белым шоколадом. Зефирки «освежают» любой десерт, делая его праздничным и нарядным.
Кондитерские посыпки
Если времени на декорирование выпечки не остается, можно воспользоваться кондитерскими посыпками. Это может быть сахарная крошка, подкрашенная пищевыми красителями, или миниатюрные фигурки в виде сердечек и звезд. Обычно такими посыпками украшают пончики, пирожные и торты. Десерт рекомендуется предварительно смазать глазурью или сиропом – это предотвратит осыпание декора.
Украшения из теста
Тесто в качестве декора применяется в сдобной выпечке. Им декорируют караваи, фруктовые и ягодные пироги. Можно сделать простейшую «решетку» из полосок теста или полноценные фигуры. Лепка из пластичной массы – увлекательное занятие, к которому могут подключиться даже маленькие дети.
Интересный и простой вариант украшения из теста – косичка. Чтобы она выглядела более необычно, сделайте одну часть косички другого цвета, например, добавив в тесто какао-порошок. Каравай или пирог можно украсить объемными розочками, а после выпекания посыпать сахарной пудрой.
Печенье
Иногда не хватает лишь одной детали для полноценной подачи десерта. И эффектным украшением становится печенье. Так, шарики мороженого в стаканчике отлично сможет дополнить печенье Савоярди. Особый шарм в такой подаче заключается еще и в сочетании хруста печенья с нежностью мороженого.
Замечательный вариант украшения капейков – печенье Орео. Также хорошо будут смотреться кусочки и крошки этого печенья на мороженом, кремах и муссах.
Десерты с желе
Пирог, торт, капкейки и другие сладкие блюда можно украсить фигурками из желе. Для его приготовления потребуется желатин и фруктовый сок. В состав желе можно ввести цитрусовую цедру, корицу и другие любимые пряности. Застывшую массу нужно нарезать на кубики или фигурки для эффектного декорирования десерта. Хорошо будут смотреться разноцветные украшения, поэтому используйте разные ягоды или фрукты для приготовления желе.
Заключение
Любая выпечка будет смотреться аппетитнее, если она красиво украшена. Даже обычные взбитые сливки или горка из свежих ягод способны придать десерту завершенный вид и сделать его вкус более насыщенным. Для создания эффектного декора не обязательно покупать дорогие продукты и тратить много времени. Иногда достаточно плитки шоколада и немного фантазии, чтобы торт или пирог вызвали восхищение гостей одним только своим видом.
